微量礦物質(zhì)指的是人體必需，但是分量不需過多的營養(yǎng)元素，如鋅、銅、碘、鈷、錳、氟等。這些營養(yǎng)素從新鮮、無過度烹調(diào)精制的蔬果、肉類、肝臟類、蝦蟹海鮮類、海藻類、全谷類、豆類、菇類等食材中都可以補(bǔ)充。讓孩童每天喝2杯牛奶，也可以攝取到微量礦物質(zhì)。

　　鋅普遍存在于海鮮肉類與谷糧類食材中，如肉類、牡蠣、肝臟、小麥胚芽、酵母、核果類等。鋅有助于提升免疫機(jī)能、強(qiáng)化骨骼、健嚙益智、穩(wěn)定情緒以及促進(jìn)生殖器官的正常發(fā)育。

　　銅是造血的重要元素，有助于骨骼成長與紅血球再生，可增加孩童活力，促進(jìn)身高發(fā)育，并且有助于傷口愈合，還可促進(jìn)鐵的吸收利用，避免孩子發(fā)生貧血、骨折現(xiàn)象。

　　海藻類食材含有豐富的“碘”，有助于孩子成長發(fā)育，并維持甲狀腺健康。

　　鈷存在于維生素B12中，為B12的組成成分之一，有助于造血、幫助形成紅血球。多食用肉類、肝臟、海鮮貝類、海帶、紫菜等，可補(bǔ)充鈷元素。

　　錳多存在于蔬菜、水果、全谷類、豆類等植物性食物中，對神經(jīng)系統(tǒng)、運(yùn)動神經(jīng)、腦部機(jī)能的正常與活力有幫助，也有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，具有提升免疫力的作用。

　　鎂為構(gòu)成骨骼的主要成分之一，可從五谷類、深綠色蔬菜、豆類、肉類、奶類、海鮮等各種食材中攝取，有助于鈣的吸收，有益于兒童長高、增加活力、穩(wěn)定孩童情緒、幫助學(xué)習(xí)、安穩(wěn)睡眠。

　　印磷脂是生物體細(xì)胞膜的主要構(gòu)成物質(zhì)。充分的卵磷脂可以幫助孩童有健康的細(xì)胞，維持肝臟健康、潤滑腸道．有助于孩童活力充沛、新陳代謝正常，而且能快速修補(bǔ)受損的細(xì)胞，使身體具有良好的恢復(fù)力。

　　卵磷脂還具有生物乳化劑的特性，可以將血管壁上附著的脂防、膽同醇清除，因此也有“血管清道夫”的美名?，F(xiàn)代孩童較常食用油炸食物與快餐，多食用天然的豆類、蛋黃、全麥?zhǔn)称?，從中補(bǔ)充適量的卵磷脂也就顯得更為重要。

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